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案例三类

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就这样在闲暇中寻求到一份慰籍和真诚

发布时间:2019-03-02点击量:

  老王戴着一副眼镜,时间长了,人们都喊他眼镜,他的摊子又有了「眼镜小腰」的别名。 徐进出生在北京,跟老王生活在望京,他说自己是眼看着望京推倒麦子盖房子,从几个村子变成了现在的样子,「我记得92年时,这边全是麦地,中央美院那边全是鱼坑,一个一个村落,跟我们家乡农村一样。前几天我去王四营,就让我想起了当年的望京。

  盛夏的天气是平等的,它让人们穿得少的方式出现,少了手腕上的金劳,脚下的红底鞋,身上的阿玛尼,脖子上的大金链……突然间,人们似乎忘却了空调房里的不平等,全部是一群嗷嗷待哺的吃货。在浓烟缭绕中,一个人的社会地位反而不重要。你并不知道坐在你对面的是谁,可能是某个大老板,也可能是穷光蛋。可能是部门的司级公务员,也可能是刚送完快递的小伙子。

  老王戴着一副眼镜,时间长了,人们都喊他眼镜,他的摊子又有了「眼镜小腰」的别名。 徐进出生在北京,跟老王生活在望京,他说自己是眼看着望京推倒麦子盖房子,从几个村子变成了现在的样子,「我记得92年时,这边全是麦地,中央美院那边全是鱼坑,一个一个村落,跟我们家乡农村一样。前几天我去王四营,就让我想起了当年的望京。

  烧烤店是一家挨着一家,一桌连着一桌,一摊靠着一摊,挤挤巴巴煞是热闹,有烤羊肉串的,有叫卖烤鱿鱼的,有叫卖烤鸡胗鸡架的,烤火腿肠的------可谓品种多样,五花八门。其中妖娆,让人难以忘怀的当然“望京小腰”。这家混迹望京街头30年的烧烤店,深得街头文化之精髓。虽然店越开越多,但从没有高大上过,店面或大或小,地点或俏或隐,环境或繁或简。除了一块少女粉色系的标牌外,很难看出这些店有什么共同之处。

  老王戴着一副眼镜,时间长了,人们都喊他眼镜,他的摊子又有了「眼镜小腰」的别名。 徐进出生在北京,跟老王生活在望京,他说自己是眼看着望京推倒麦子盖房子,从几个村子变成了现在的样子,「我记得92年时,这边全是麦地,中央美院那边全是鱼坑,一个一个村落,跟我们家乡农村一样。前几天我去王四营,就让我想起了当年的望京。

  这样因陋就简、因地制宜,甚至有些乱乱糟糟的开店方式,其实才是“望京小腰”的取胜之道。看似随意,实则低成本,20万以内便能投资一家大店,不到10万就能投资一家小店。他们的所有精力都只关心食材管理和味道把控。其它的一切,那就随缘吧,真的是心有多大,市场就有多大。

  那时可没有烧烤店,一个烤炉子,周围放几张小桌子,几个小马扎,就是一个摊位。

  一个铁槽,盛满红红火的炭火。红白相间的烤货被放到炭火架上被烤得滋滋作响,薄薄地刷层油,使其均匀缓缓地受热,严格掌握火候,细细小心的翻几个个儿,既不能脱皮也不能烤焦,外面酥酥脆脆,内里软嫩爽滑,轻咬一口,酌杯小酒,美味,醉了人,醉了心!

  望京小腰是怎么火起来的?到底谁家才是正宗的望京小腰?即使你一周要撸三顿望京小腰,但它背后的故事你不一定了解。 一直以来,被食客们拿来争论真几家望京小腰是:九朝会的「望小腰」、胖姐的「望京小腰」和徐进家的「眼镜望京小腰」。

  烧烤的香味便从炉子上悠悠地飘了出来,肉香味菜香味交织在一起,随着湿润的风又慢慢消散在整条街道里。把在坐的吃客全部包裹起来,那烟雾随着风的节奏摇摆,油滴在木炭上滋啦滋啦的伴着乐,吃客们也在唠着家常,吹着牛皮。小二们一边不住的在炭火上翻弄着烧烤,一边眯缝着眼睛和顾客聊上几句。那袅袅烟腾,让人感受其中而身临其境的更是那混合的烟味儿,这是一种原始风格的美味,让人在回归自然的过程中,充分领略古老饮食文化的无穷乐趣。

  此言实在不虚。边吃边喝边聊,天南地北海阔天空,无论是名人趣闻还是道听途说,大家都可以摆出来晾一晾,插科打诨也好,愤世嫉俗也罢,就这样在闲暇中寻求到一份慰籍和真诚。

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